Sunde græskar muffins | Nordic Academy of Ayurveda

Sunde græskar muffins

En lækker opskrift til dig med en sød tand, der gerne vil skrue op for sundere råvarer OG dig, der ønsker at dine børn skal spise mindre sukker og flere grøntsager og gode fedtstoffer.

 

Græskar muffins er gode for alle med overvægt at vata eller pitta i deres konstitution (læs mere og test dig selv her). Jeg har i parentes skrevet hvilke af de seks smage, der er i de forskellige ingredienser.

Græskar muffins kan med fordel erstatte nogle af pebernødderne i den kommende juletid:)

 

Go’ fornøjelse
Maria


Ingredienser

 (Til 12 muffins)

 

2 bananer (sød)

Puré fra en lille hokkaido (sød)

4 æg (sød, salt)

½ kop usaltet mandelsmør (sød)

4 spsk. smeltet smør (sød, salt)

½ kop kokosfibermel (sød)

3 tsk. stødt kanel (sød, krydret, sammensnerpende)

1 stk stødt ingefær (krydret)

1 spsk. natron (sur)

1 spsk. vanilje-ekstrakt eller -pulver (sød)

1 spsk. havsalt (salt)

1 spsk stødt chiafrø eller hørfrø (bitter)

1/2 kop mørk chokolade (bitter) eller hakkede valnødder (sammensnerpende) (valgfrit)

 

Fremgangsmåde 

Lav puré:

Skær hokkaidoen i to, fjern græskarkerner og skrald. Hokkaidoen skæres herefter i små stykker, som enten bages i ovnen eller dampes. Når stykkerne er bløde blender du kødet med stavblenderen.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Blend bananer, græskarpuré, æg, mandelsmør og smeltet smør med en stavblender eller foodprocessor og sørg for at især bananerne er blendet fint.

Tilsæt kokosfibermel, kanel, ingefær, bagepulver, natron, vanilje, havsalt, stødte chia-eller hørfrø og evt. chokolade eller nødder og bland det godt sammen.

Læg 12 muffinsforme ned i en bradepande og hæld dejen ned i formene.

Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-35 minutter eller til toppene er gyldne.


Vinterbalance: Væk Kapha i dig

Mørke, fugtige og kolde dage forstørrer Kapha-energien hos os alle… Vi er naturligt mere trætte, ugidelige, og tungsindige. Men Kapha-perioden er også en særdeles gunstig periode til at så frø, og gøre alt det arbejde “bag scenen”, der sikrer en frugtbar fremtid!   Vinterbalance handler derfor om at vække den slumrende Kapha-energi, så du kan […]

Rens sindet med et MANTRA

Vi har alle hørt ordet og har en fornemmelse af, hvad det betyder… Men hvorfor skal vi bruge et MANTRA, og hvordan gør man?   Den ayurvediske livsstil handler om at holde krop og sind “fit for fight”, sådan lidt populært udtrykt. Når vores krop og sind er i balance, så undgår vi sygdomme og […]