Sunde græskar muffins | Nordic Academy of Ayurveda

Sunde græskar muffins

En lækker opskrift til dig med en sød tand, der gerne vil skrue op for sundere råvarer OG dig, der ønsker at dine børn skal spise mindre sukker og flere grøntsager og gode fedtstoffer.

 

Græskar muffins er gode for alle med overvægt at vata eller pitta i deres konstitution (læs mere og test dig selv her). Jeg har i parentes skrevet hvilke af de seks smage, der er i de forskellige ingredienser.

Græskar muffins kan med fordel erstatte nogle af pebernødderne i den kommende juletid:)

 

Go’ fornøjelse
Maria


Ingredienser

 (Til 12 muffins)

 

2 bananer (sød)

Puré fra en lille hokkaido (sød)

4 æg (sød, salt)

½ kop usaltet mandelsmør (sød)

4 spsk. smeltet smør (sød, salt)

½ kop kokosfibermel (sød)

3 tsk. stødt kanel (sød, krydret, sammensnerpende)

1 stk stødt ingefær (krydret)

1 spsk. natron (sur)

1 spsk. vanilje-ekstrakt eller -pulver (sød)

1 spsk. havsalt (salt)

1 spsk stødt chiafrø eller hørfrø (bitter)

1/2 kop mørk chokolade (bitter) eller hakkede valnødder (sammensnerpende) (valgfrit)

 

Fremgangsmåde 

Lav puré:

Skær hokkaidoen i to, fjern græskarkerner og skrald. Hokkaidoen skæres herefter i små stykker, som enten bages i ovnen eller dampes. Når stykkerne er bløde blender du kødet med stavblenderen.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Blend bananer, græskarpuré, æg, mandelsmør og smeltet smør med en stavblender eller foodprocessor og sørg for at især bananerne er blendet fint.

Tilsæt kokosfibermel, kanel, ingefær, bagepulver, natron, vanilje, havsalt, stødte chia-eller hørfrø og evt. chokolade eller nødder og bland det godt sammen.

Læg 12 muffinsforme ned i en bradepande og hæld dejen ned i formene.

Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-35 minutter eller til toppene er gyldne.


Udrensning ifølge ayurveda

  Ayurveda nævner særligt overgangene forår og efterår som gode tidspunkter at lave en indre udrensning! Men hvorfor behøver vi overhovedet udrense, og hvordan gør man?   Jeg har fornylig erkendt endnu en gang, at jeg selvfølgelig bliver nødt til (læs: har lyst til inderste inde) at tage min egen medicin. Jeg troede egentlig, jeg […]

Sådan holder jeg balancen i efteråret!

Skab balance i efteråret! Selvom vi nogle gange har fine temperaturer i de første efterårsmåneder, så sker der alligvel et markant skift i naturen. Alt det, der har blomstret og stået i flor begynder at “dø”. Vi mennesker har potentialet til også at foretage livgivende skift netop nu, men det er vigtigt, vi bevarer balancen […]