Nu hvor efterår har ramt os og vinteren snart er om hjørnet kommer her en skøn, varmende, nem chaiopskrift 🙂 Alle ingredienser i opskriften er fordøjelsesfremmende og et boost til dit immunforsvar. Du kan læse mere om, hvad de enkelte ingredienser har af godtgørende egenskaber, samt finde mange flere lækre opskrifter, i MER LIVSENERGI Universet.
Hvis du ikke har allergiske udfordringer, kan du godt bruge alm. mælk i stedet for mandelmælk. Komælk er dog for mange en udfordring at fordøje.
1 liter vand
8 tsk skåret kanel (eller 4 stænger)
4 tsk kardemomme kapsler
4 tsk fennikelfrø
4 tsk friskrevet ingefær
1 stk hele nelliker
1 tsk hele sorte peberkorn
Evt et brev sort te
Mandelmælk/havremælk (sødmælk)
Honning
Du laver først koncentratet. Er der noget tilbage, kan dette holde sig lang tid på køl.
Lad alle krydderierne koge i vandet i 15-20 minutter. Hvis du ønsker sort te i din blanding, så smid den i de sidste 2 minutter. Herefter sier du krydderierne og teen fra, og enten laver chai’en med det samme eller afkøler koncentratet, hælder det på flaske, og opbevarer på køl.
Varm ⅔ kop mandelmælk i gryde eller mælkeskummer, og tilsæt efter smag koncentrat og honning.
Golden milk er et tradionelt ayurvedisk remedie til at styrke lungerne, holde bakterier på afstand og give varmen i den kolde sæson. Golden milk styrker den indre ild, agni, og virker udrensende. Den er også god, hvis du først har udviklet en slimsygdom, da de forskellige krydderier er slimløsende.
Drikken kan drikkes af alle uanset dosha-kombination, og er super nem at lave. Hold dog lidt igen, hvis du har stor vata-ubalance.
Nedenfor kan du læse, hvad de forskellige krydderier gør godt for.
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt sort peber
1 tsk kokosolie
1,5 dl kogende vand
1 dl varm mandelmælk/havremælk (kan evt skummes)
evt. 1 nip cayennepeber (kun kapha-typer)
Hvad gør gurkemeje, sort peber og cayennepeber, ingefær og kanel godt for?
Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, der er antiinflammatorisk, styrker hjertet og holder hjerne og hud frisk og sund, og har insulinregulerende effekt. Dets antioxidantiske virkning siges også at have positiv effekt på degenerative led-tilstande, som f.eks. gigt. Dertil virker gurkemeje generelt udrensende samt leverstyrkende. Optagelsen af curcumin forstærkes ved samtidig indtagelse af peber.
Sort peber indeholder piperin, der øger optagelsen af Vitamin A og C samt betakaroten og fremmer fordøjelsen og er forkølelsen-og hoste lindrende. Øger dertil appetit og er samtidig vægtregulerende. Øger serotonin produktionen i hjernen, og virker derfor glædesfremmende.
Cayennepeber er antiinflamatorisk, smertelindrende og fordøjelsesfremmende, øger forbrændingen og virker styrkende på hjerte, nyrer, lunger, bugspytkirtel og milt.
Ingefær Er en antiinflamatorisk vitaminbombe, er slimløsnende og smertelindrende, bl.a. ved PMS, sænker det dårlige kolesterol og virker blodfortyndende og er kredsløbsstimulerende og kvalmestillende, appetitregulerende samt styrker fertiliteten.
Kanel indeholder bl.a. vitamin-C, fosfor, calcium og kalium, er antiinflamatorisk, smertelindrende, blodsukkerregulerende, sænker kroppens dårlige kolesterol, og har en dæmpende effekt på depression og angst.
Ferien går på hæld, og måske er det tid til at få kærligt fokus på din kost – og dermed dit helbred – i hverdagen?
I følge ayurveda er kvaliteten af din fordøjelse altafgørende for kvaliteten af din sundhed og livsenergi! Din fordøjelse er et produkt af mange ting, blandt andet den kost, du indtager, og den måde du strukturerer og lever dit liv.
Vi er ligeledes dybt forbundet med naturen, og vores vej til balance ser altså forskellige ud under de forskellige årstider, eller faser af livet. Derudover er ikke to mennesker er ens. Det er derfor naturligvis ikke den samme kost og livsstil, der er god for dig, som din mand, kone eller veninde. Derfor er det en god ide, at du både kender til de universelle principper til at leve i pagt med naturen, men også kender til DIN særegne natur – din dosha-kombination.
Hermed følger hele 16 gode tips til at styrke din livsenergi og sundhed gennem fokus på kosten:
#1 Stå op samme tidspunkt hver morgen (mellem kl. 6-7) og drik et stort glas lunkent vand tilsat citron
#2 Sørg for at have god tid om morgenen, så du kommer på toilettet HVER morgen (det er her tarmene arbejder)
#3 Brug 5-10 min. hver morgen på at lukke øjnene, tage et par bevidste åndedræt, og sætte din intention for dagen: Hvad ønsker jeg at få ud af denne dag?
#4 Spis tre regelmæssige måltider om dagen og dit største måltid midt på dagen, omkring kl. 12
#5 Spis et lettere måltid til aften, så tidligt som muligt
#6 FOR MEGET ILD (kan opleves som diarré, sure opstød, mavesyre udbrud eller løs mave), køl ved at:
– spise sød, bitter og sammensnerpende mad. Læs mere om smagene her.
– tilføre kølende urter i maden eller som tilskud, som aloe vera, koriander, basilikum, mynte, persille
– lave rekreative aktiviteter hver dag, for eksempel motion uden konkurrence og at være i naturen
#7 FOR LIDT ILD (kan opleves som træg fordøjelse evt forstoppelse, luft i maven, følelsen af tyngde eller energitab efter spisning), stimuler ved at:
– indtage varm mad med varmende krydderier, som ingefær, cayenne, spidskommen, kardemomme, kanel
– sidde ned, når du spiser, og dufte og smage maden med din fulde opmærksomhed
– kun at spise når du har det godt, og når du føler sult
#8 Drik ingefær te inden måltiderne og/eller brug ingefær i maden. Download Agni-styrkende Ingefær eliksir her!
#9 Undgå at spise og drikke iskolde madvarer eller drikke under måltidet, da det slukker fordøjelsens ild
#10 Bevæg dig hver dag (motion, yoga, åndedrætsøvelser). Lad Maria guide dig her!
#11 Spis madvarer med mælkesyrebakterier, som youghurt, miso, kefir, eller tag et tilskud med det
#12 Sørg for at få den rette fedtsyre balance. For meget omega 6 i blodet i forhold til omega 3 (den ideelle fordeling er 3:1), er med til at sætte inflammation i gang i din krop. Hør mere på webinaret her!
#13 Skab pauser i dit liv til at integrere dine oplevelser og få ro på nervesystemet. Et roligt nervesystem giver en langt mere effektiv fordøjelse.
#14 Gå en lille tur efter maden
#15 Mediter 1-2 gange om dagen (ml. 5-20 min). Lad Maria guide dig her!
#16 Afrund dagen med en afspændingsøvelse og ved at give det, du føler taknemmelig for, opmærksomhed
*****
Bliv skarpere på DIN personlige kostplan gennem 1:1 forløb med Maria eller få opskriftsinspiration i mit online livsstils univers MER LIVSENERGI her!
Jubiiii, sommeren er over os!
I online livsstils universet MER LIVSENERGI betyder det en masse nye lækre opskrifter med frugt og grønt, der er i sæson. To favoritter netop nu er jordbær og rabarber. Vi elsker, når det er muligt at tage klassiske retter og desserter og gøre dem “sunde”.
Det synes vi er lykkedes rigtig godt i denne opskrift – helt uden sukker – men med masser af sunde ingredienser.
Denne opskrift er særligt god til os med meget Vata eller Pitta i vores konstitution!
Får du lyst til mere ‘ayurvedisk’ mad-inspiration, samt meget meget mere indhold til ayurvedisk livsstil i din hverdag, så bliv medlem her!
God fornøjelse!
Frugtfyld
1 bundt rabarber (omkring 6 stk, gerne meget røde)
200 g. friske jordbær
2 spsk. honning / agavesirup
1 vaniljestang eller 1/2 tsk. vaniljepulver
Crumble
100 g. havregryn
100 g. kokosmel
100 g. mandler
2 spsk. kokosolie
2 spsk. honning / agavesirup
1/2 tsk salt
1 banan eller en håndfuld dadler til at søde med
Evt creme fraiche
– Vask rabarber og skær dem i små skiver. Vask også jordbær og skær dem i kvarte.
– I en skål vendes jordbær og rabarber med honning/agavesirup og vanillekorn.
– Frugtfyldet kommes i bunden af en tærteform i et jævnt lag.
– Imens laves din crumble ved at hakke mandlerne groft og mose bananen. Kom havregryn, mandler, kokosmel, kokosolie, honning, salt og bananmos i en skål. Bland det hele godt sammen.
– Kom crumble over frugtfyldet og bag det i ovnen ved 175 grader i omkring 20 minutter (til det er gyldent).
– Server evt med creme fraiche
Rabarber indeholder en bred vifte af vitaminer: A, B, E, C, K. Dens dele indeholder også pektiner, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern, kalium, selen, mangan, zink, kobber.
Pulveriseret rabarber er betændelseshæmmende, fordøjelsesfremmende, apetitregulerende og galdeblære styrkende og reducerer LDL (det ’lede’) koleterol.
Jordbær indeholde flavonoider, der styrker hjertet og forebygger hjertekar-sygdomme samt komplikationer i bl.a. nyrerne hos diabetesramte, og medvirker til vedligeholdelse af en skarp hukommelse. De sænker LDL (det ’lede’ ) kolesterol, og qua deres høje fiberindhold medvirker de til blodsukkerregulering
Jordbær aktiverer desuden kroppens enzymer og antioxidant-forsvar, og er på den måde medvirkende til at sænke aldring, alderdomsrelaterede mentale forstyrrelser, samt mavesår, og solskader.Californiske studier viser ydermere, at jordbær er medvirkende til at reducere væksten af samt dræbe tarmkræftceller.
Ja, jeg ved det… Sundhed er mange ting. Og der er mange måder man kan – og mange måder man ikke kan – måle sundhed. I mit arbejde advokerer jeg jo, at sundhed kommer indefra, og at jo mere vi lytter ind, og behandler os selv med kærlighed, desto sundere har vi potentialet til at blive.
Jeg er højrøvet nok til at synes, at jeg egentlig har gjort det rimelig godt, når det kommer til at lytte ind og gøre, det gode for mig og min krop, siden jeg mødte ayurvedisk livsstil og yoga i 2001.
Fornylig fik jeg først denne lidt arrogante tankegang bekræftet, idet jeg fik min metaboliske alder målt til 24 år (jeg er 39 år). Det bekræftede overfor mig, at selvom jeg ikke har kæmpet derudaf i et fitnesscenter, men stille og roligt dyrket min yoga kombineret med små løbe- og cykelture, samt let dans… Og selvom jeg ikke har spist fanatisk sundt, men også tillader mig selv at nyde kød, alkohol, kaffe og søde sager indimellem, så har den gode indre følelse og temposkiftet i en ung alder sat sit positive præg på mit generelle sundhedsniveau.
Kort tid efter endte lykken 🙂 Jeg fik målt balancen mellem de gode og knapt så gode fedtsyrer i mit blod. Jeg har længe ville gøre dette, da jeg intuitivt godt ved, at denne balance er vigtig, og at jeg ikke pt spiser hverken tilskud eller særlig mange fede fisk. Noget af det, som jeg ved er en stor faldgruppe for vores helbred i denne kultur er ubalancer forbundet med inflammation. Inflammation er i ayurvedisk optik forbundet med overskydende pitta, som vores kultur helt klart har en tendens til, både qua den måde vi lever i heftig aktivitet og med højt præstationsniveau men også gennem vores kost. Den ideelle og sunde fordeling mellem omega 6 (som vi får så rigeligt af) og omega 3 (fra fede fisk, nødder og frø) hedder 3:1.
Hvad betyder dette og hvad nu? Det er selvfølgelig ikke verdens undergang og betyder ikke, at jeg kradser af i morgen, men jeg er ambitiøs og selvkærlig nok til at ville gøre noget ved det. Jeg er spændt på, om det, at jeg i fire måneder tager et tilskud af disse gode olier (det tager fire måneder for blodet at blive skiftet helt ud), vil betyde en forbedring på de ubalancer, jeg selv oplever i dag. Mine ubalancer handler om min hud med en del urenheder, lidt pollenallergi, indimellem bøvl med fordøjelsen (oppustethed primært) og mindre ledsmerter.
De næst fire måneder har jeg helliget til at gøre endnu mere godt for krop og sjæl. Jeg vil fortsat dyrke gode ayurvediske teknikker til indre ro dagligt OG spise gode olier til at få balance i fedtsyrerne. Om fire måneder bliver jeg testet igen, og så er målet at ligge på 3:1. Hør mere om det hele i webinaret herunder!
Jeg kan huske, at jeg i mine yngre dage følte, jeg jeg gav mig selv omsorg, når jeg for købte noget “lækkert” at spise, det kunne være slik, chokolade eller kage. Når jeg havde spist det, jeg havde købt med henblik på selvkærlighed, så føltes det bare ikke særlig godt indeni. Jeg fik ofte oppustet mave eller direkte mavesmerter, som gjorde jeg følte, jeg ikke kunne være omkring andre mennesker.
Jo mere jeg gennem årene har lært min krop at kende ved bevidst at give min krop opmærksomhed blandt andet gennem yoga og min meditationspraksis, så er det blevet tydeligere for mig, hvad der egentlig er kærligt. Jeg er langt fra hellig. Jeg elsker stadig et godt stykke chokolade, en velbrygget kop kaffe og en god bøf indimellem. Men det er som om, jeg mærker min stopknap tydeligere og jeg kan tage bevidste beslutninger om at give min krop en velfortjent pause, når den trænger.
Jeg laver derfor to gange årligt en lille udrensning. Det er en uge, hvor jeg trapper ned kostmæssigt og kun spiser det, der er letfordøjeligt for mig, OG i weekenden laver en udrensning og en dags juicefaste. Jeg lever altså en uge uden kaffe, alkohol, kød, mælkeprodukter og sukker. Det er ligesom forårsrengøring for mig. Mange mennesker gør et stort nummer ud af at holde deres omgivelser rene, men hvad med dit indre miljø? Nogle spørger mig, om det ikke er svært? Jeg føler helt ærligt ikke, det er svært, når jeg fokuserer på, at det er en kærlig handling. Det handler altså ikke om, at jeg skal undvære, men om at jeg tilføre mig selv “det gode”.
Men hvorfor føler nogen at “det gode” er det, der måske i virkeligheden ikke er godt for dem? Som for eksempel bagerens onde øje eller den grønne kajkage?
Ayurveda fortæller, at der er seks stadier til sygdom. At der altså er grader af ubalance, vi mennesker kan være i, og at vi langt hen af vejen forholdsvis nemt kan korrigere os selv tilbage på rette spor. I de første stadier af ubalance vil vi naturligt have modstand på det, der er usundt for os. I denne periode overspiser vi altså ikke grønne kajkager, men kan nemt sige nej og mærke den indre stopknap. Hvis vi alligevel overhører kroppens kald længe nok, bevæger vi os ud i de fremskredne stadier af ubalance, hvor det, der egentlig er usundt for os, nu føles rigtigt. Vi dulmer på en måde smerten ved at give os selv mere af det, der er skadeligt. Det handler ikke kun om kost, men hele vores livsstil. Det kunne ligeså godt være kick’et, vi kan få ved at overarbejde eller vanen med at gå sent i seng og få for lidt søvn.
Folk, der arbejder med stress og mindfulness bruger ofte billedet af en frø, der koges ihjel. Hvis frøen sættes ned i kogende vand vil den hoppe hurtigt op, men hvis vandet opvarmes langsomt, så reagerer den ikke på faren og ender med at dø i varmen. Lidt på samme måde med os mennesker, hvis vi ikke lærer at reagere hurtigt på vores ubalancer, så ender vi følelsesløse og får sværere og sværere ved at træffe gode, livgivende valg.
Måske kan vi alle starte med at spørge os selv dagligt, hvad der egentlig vil være det kærligeste at indtage og gøre?
Hvad siger du?
Ps. Nu kan jeg tilbyde dig støtte til at skille dig af med vinterens affaldsstoffer og blive let og forårsklar – uanset hvor du bor. Jeg har netop lanceret forårsmodulet i mit online medlemsunivers MER LIVSENERGI, der blandt andet har fokus på udrensning gennem webinar, detox yoga og opskrifter. Læs mere her!
En lækker opskrift til dig med en sød tand, der gerne vil skrue op for sundere råvarer OG dig, der ønsker at dine børn skal spise mindre sukker og flere grøntsager og gode fedtstoffer.
Græskar muffins er gode for alle med overvægt at vata eller pitta i deres konstitution (læs mere og test dig selv her). I parentes kan du se hvilke af de seks smage, der er i de forskellige ingredienser.
Græskar muffins kan med fordel erstatte nogle af pebernødderne i den kommende juletid:)
(Til 12 muffins)
2 bananer (sød)
Puré fra en lille hokkaido (sød)
4 æg (sød, salt)
1 ½ dl usaltet mandelsmør (sød)
4 spsk. smeltet smør (sød, salt)
1 ½ dl kokosfibermel (sød)
3 tsk. stødt kanel (sød, krydret, sammensnerpende)
1 stk stødt ingefær (krydret)
1 spsk. natron (sur)
1 spsk. vanilje-ekstrakt eller -pulver (sød)
1 spsk. havsalt (salt)
1 spsk stødt chiafrø eller hørfrø (bitter)
1 ½ dl mørk chokolade (bitter) eller hakkede valnødder (sammensnerpende) (valgfrit)
Lav puré:
Skær hokkaidoen i to, fjern græskarkerner og skrald. Hokkaidoen skæres herefter i små stykker, som enten bages i ovnen eller dampes. Når stykkerne er bløde blender du kødet med stavblenderen.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Blend bananer, græskarpuré, æg, mandelsmør og smeltet smør med en stavblender eller foodprocessor og sørg for at især bananerne er blendet fint.
Tilsæt kokosfibermel, kanel, ingefær, bagepulver, natron, vanilje, havsalt, stødte chia-eller hørfrø og evt. chokolade eller nødder og bland det godt sammen.
Læg 12 muffinsforme ned i en bradepande og hæld dejen ned i formene.
Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-35 minutter eller til toppene er gyldne.
Når jeg fortæller andre om, hvad jeg laver, så går der ofte ikke særlig lang tid, før de begynder at fortælle mig om deres fordøjelse. Selvom det kan synes pudsigt at have den slags snak, så er det faktisk rigtig relevant set i et ayurvedisk perspektiv. Ayurveda fortæller os at kvaliteten af vores fordøjelse er altafgørende for kvaliteten af vores immunforsvar og sundhed på en større skala.
Agni, som ayurveda kalder den indre ild, der er ansvarlig for vores fordøjelse, skal helst brænde regelmæssigt og uforstyrret – dvs hverken for kraftigt eller for svagt. Og hvordan ved man så, om ens indre ild er i balance?
Det er den, hvis du kan svare ja til disse udsagn:
Tegn på at du har for meget gang i det indre bål ses blandt andet ved mavesyre angreb, sure opstød, diarre eller mange daglige toiletbesøg. En for svag indre ild kan opleves som træg fordøjelse med få toiletbesøg, luft i maven, følelsen af tyngde eller energitab efter spisning eller hård mave.
Hvis din fordøjelse ikke er tip top lige nu, så vil jeg invitere dig til at give den ekstra kærlig opmærksomhed inden julen sætter ind. I december går de fleste af os på autopilot. Det vil sige, at vi pludselig spiser og drikker ting og sager, som vi ALDRIG ville spise og drikke – i hvert fald ikke i de mængder.
Hvis vi skal overleve julen på en god og kærlig måde, så handler det BÅDE om, at vi mærker os selv dybere og derfra kan træffe bevidste, kærlige valg OG om at styrke vores fordøjelse, så den kan holde til strabadserne.
Læs mere om at styrke fordøjelsen her!
Denne hummus er en variation, hvor jeg har tilføjet bagt rødbede. Udover at den smager dejligt og giver os alle de seks smage i et måltid, så får vi med rødbede, citron og persille mange flotte farver og dermed god næring! Og de farver du ikke får her, kan du supplere med i resten af din menu.
Rødebedehummus er også en god sommerspise, da vi kan sætte den på køl og tage den med på picnic mm. Jeg har skrevet i parentes, hvilke smage du får.
God fornøjelse!
I know that’s controversial – but I have to take a position with this blog. I’d like to present a different perspective on cancer to the one being fed to us by the media and reveal how I think we can take the first step toward curing this health challenge that overshadows all others.
NO! I will not help to either “fight cancer” or “crack cancer”. That is an unbelievable rhetoric, which has verbalized for years, on how we face one of the major symptoms of our lifestyle: cancer. Instead, I want to do everything within my power to do the opposite – to love and soften cancer.
You might think I’m just trying to be provocative or a smartass. But let’s reflect together at a deeper level instead of just liking, copy-pasting and sharing messages, whose impact we don’t fully understand when it comes to our health.
The imbalance we call cancer is already a state in which the cancer-afflicted is fighting. Cancer is the body’s way of fighting itself – in short, we develop cancer, because some of our cells refuse to die and instead they mutate to the detriment of the whole organism. In fact, it’s natural and, thus, “healthy” that cells die, so new ones can form, and through this process life is preserved and continues. Death is, therefore, inevitable and natural at the cellular level, but in the cancer-state the body is fighting tooth and nail to avoid “natural death”. It can be seen as a symptom of our culture; a culture that refuses to grow old and recognize that eventually the physical body will die. And a culture dominated by the media, which, in turn, is spun on and fuelled by fear. But the more we react to this imbalance with combat-energy, the more the cancer spreads.
